まだい(天然)の値段・相場はいま高い？安い？
大阪市中央卸売市場のデータ｜更新：2026-07-22｜確度：高
価格の推移
直近の日次卸売価格の相対推移です。真鯛(天然)は上昇中（前週比+15%）。しばらく高値が続きそう。代替も視野に。例年、台風や大雨が漁場に影響を与え、漁獲量が減少することがある。
なぜ、いまこの値段なのか
今週の卸売価格の平均が前週より15%上がっています。前週比+10%以上の上昇は高値のサインとして「見送り」にしています。さらに直近数日でも急な値上がり・入荷減を検知しており、高値が続く可能性があります。
天候の影響：台風や大雨が漁場に影響を与え、漁獲量が減少することがある（影響度:大）。
入荷の状況：前週比-4%で横ばい（需給の目安）。
台風や大雨による漁獲減に、養殖環境の悪化や燃料費の高騰が重なると上がりやすい品目です。
買い時サイン
前週比+10%以上の上昇は高値のサインとして「見送り」にしています。値ごろに戻るのを待つか、下の代替品も検討を。
例年の高い時期・安い時期
過去3年の傾向では、5月頃に安く、1月頃に高くなりやすい品目です。いまは「上昇期」にあたります。 （季節パターンの傾向で、今年を保証するものではありません）
高いときの代わりになる食材
| 代替 | 理由・注意 |
|---|---|
| すずき | すずきは白身魚で、食感や味が似ているため。 ※調理法によっては風味が異なる可能性がある。 |
まだい(天然)の豆知識・使い方
旬・時期：通年
保存の目安：冷蔵庫で保存し、2-3日以内に消費するのが理想。
豆知識：旬は通年で、福岡県・長崎県・北海道と産地が季節でリレーします。冷蔵では2〜3日以内に食べきるのが理想です。冷凍も可能で、ラップと保存袋で約3ヶ月が目安。刺身や煮付け、焼き物と幅広く使える白身魚の代表格です。
まだい(天然)の値段についてよくある質問
まだい(天然)の値段は今、高い？安い？
いまは高めで、少し様子を見るのがおすすめです。今週の卸売価格は648（円/kg・前週比+15％）です。
まだい(天然)はなぜ今この値段なの？
今週の卸売価格の平均が前週より15%上がっています。前週比+10%以上の上昇は高値のサインとして「見送り」にしています。さらに直近数日でも急な値上がり・入荷減を検知しており、高値が続く可能性があります。 天候要因：台風や大雨が漁場に影響を与え、漁獲量が減少することがある（影響度:大）。 入荷は前週比-4%で横ばい。 台風や大雨による漁獲減に、養殖環境の悪化や燃料費の高騰が重なると上がりやすい品目です。
まだい(天然)はいつ安くなる？
例年の傾向では5月頃に底値になりやすく、1月頃が高値になりやすい品目です（過去3年の季節パターン。今年を保証するものではありません）。
まだい(天然)が高いときの代わりは？
すずきが候補です。すずきは白身魚で、食感や味が似ているため、調理法によっては風味が異なる可能性がある。
この価格はスーパーで買う値段ですか？
いいえ。表示しているのは中央卸売市場の卸売価格（1kgあたり等）の傾向で、実際の店頭価格とは異なります。値動きの方向や買い時の目安としてご利用ください。