ぶなしめじの値段・相場はいま高い？安い？
大阪市中央卸売市場のデータ｜更新：2026-07-21｜確度：高
価格の推移
直近の日次卸売価格の相対推移です。ぶなしめじ茸は急騰中（前週比+29%）。急がないなら待つか代替を。例年、高温が続くと品質が低下し、収量も減少する。旬は7-10月。
なぜ、いまこの値段なのか
今週の卸売価格の平均が前週より29%上がっています。前週比+10%以上の上昇は高値のサインとして「見送り」にしています。さらに直近数日でも急な値上がり・入荷減を検知しており、高値が続く可能性があります。
天候の影響：高温が続くと品質が低下し、収量も減少する（影響度:大）。
入荷の状況：前週比+20%で増加（需給の目安）。
高温が続いて品質・収量が落ちる年や、需要期・輸送コスト上昇で上がりやすいです。
買い時サイン
前週比+10%以上の上昇は高値のサインとして「見送り」にしています。値ごろに戻るのを待つか、下の代替品も検討を。
高いときの代わりになる食材
| 代替 | 理由・注意 |
|---|---|
| りんご | 甘みと酸味があり、食感も似ているため ※風味は異なるが、代替として十分成立する |
| ぶどう | 甘さがあり、食べやすいが、食感が異なる ※風味が異なるため、好みによる |
| みかん | 甘みと酸味があり、手軽に食べられる ※食感が異なるが、代替として成立する |
| デコポン（不知火） | 甘みが強く、ジューシーさがある ※風味が異なるが、代替として成立する |
ぶなしめじの豆知識・使い方
旬・時期：7-10月
保存の目安：冷蔵庫で保存し、1週間程度が目安。
豆知識：旬は7〜10月で、山梨県・長野県・福島県が季節リレーで主産地となります。冷蔵庫で1週間程度が保存の目安。皮をむいてスライスし密閉袋に入れれば冷凍で約6ヶ月もちます。家庭では生食のほか、デザートやジャムにも使われます。
ぶなしめじの値段についてよくある質問
ぶなしめじの値段は今、高い？安い？
いまは高めで、少し様子を見るのがおすすめです。今週の卸売価格は508（円/kg・前週比+29％）です。
ぶなしめじはなぜ今この値段なの？
今週の卸売価格の平均が前週より29%上がっています。前週比+10%以上の上昇は高値のサインとして「見送り」にしています。さらに直近数日でも急な値上がり・入荷減を検知しており、高値が続く可能性があります。 天候要因：高温が続くと品質が低下し、収量も減少する（影響度:大）。 入荷は前週比+20%で増加。 高温が続いて品質・収量が落ちる年や、需要期・輸送コスト上昇で上がりやすいです。
ぶなしめじはいつ安くなる？
現時点では確度の高い予測ができるだけの季節パターンが取れていません。ソバミルは根拠が弱いときは断定せず、毎日の卸売相場の更新でお知らせします。
ぶなしめじが高いときの代わりは？
りんごが候補です。甘みと酸味があり、食感も似ているため、風味は異なるが、代替として十分成立する。
この価格はスーパーで買う値段ですか？
いいえ。表示しているのは中央卸売市場の卸売価格（1kgあたり等）の傾向で、実際の店頭価格とは異なります。値動きの方向や買い時の目安としてご利用ください。